Über die Stelle
Als STAM Holding GmbH (Personalvermittlung & Zeitarbeit) besetzen wir für einen Gastronomiebetrieb im 7. Wiener Gemeindebezirk eine verantwortungsvolle Position in der Küchenleitung. Gesucht wird eine Persönlichkeit, die gerne selbst mitanpackt, ein Gespür für zeitgemäße Gastronomie – insbesondere Frühstück – mitbringt und Freude daran hat, ein kleines Team sowie standortübergreifende Abläufe zu organisieren. Sie bewegen sich in einem abwechslungsreichen Umfeld aus laufendem Frühstücksbetrieb, einer abendlichen Bistroküche sowie Caterings und Veranstaltungen unterschiedlicher Größen. Geboten wird ein Bruttomonatsgehalt ab EUR 3.400 (Basis Vollzeit) – abhängig von Qualifikation und Erfahrung.
Ihre Aufgaben
• Gesamtverantwortung für die Küchen an zwei Standorten und Führung eines kleinen Teams (Voll- und Teilzeit) • Personaleinsatzplanung inkl. Dienstplänen sowie laufende Küchenorganisation • Planung und Koordination von Vorbereitung und Produktion standortübergreifend • Weiterentwicklung der Frühstückskarte sowie der Bistrokarte • Beobachtung aktueller Food- und Gastrotrends und Ableitung umsetzbarer kulinarischer Ideen • Entwicklung von Gerichten, die geschmacklich wie optisch überzeugen und im Alltag effizient umsetzbar sind • Kulinarische Planung, Kalkulation und Umsetzung von Caterings und Veranstaltungen • Operative Mitarbeit in der Küche – insbesondere bei Produktionen, Caterings und bei Bedarf im Tagesgeschäft • Verantwortung für Bestellungen, Warenfluss und Lagerhaltung • Erstellung und Pflege von Rezepturen, Kalkulationen und Produktionsstandards • Kontrolle von Wareneinsatz, Mengen, Qualität sowie Maßnahmen zur Reduktion von Food Waste • Sicherstellung und Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards
Das bringen Sie mit
• Mehrjährige Erfahrung in einer professionellen Küche • Idealerweise bereits Führungserfahrung (Team, Küchenbereich oder Produktion) • Sehr gute Kochpraxis sowie Sinn für Geschmack, Optik und zeitgemäße Präsentation • Interesse an Food-/Gastrotrends und Fähigkeit, diese passend zum Publikum umzusetzen • Strukturierte, selbstständige Arbeitsweise und verlässliche Umsetzung bis zum Abschluss • Verständnis für wirtschaftlichen Küchenbetrieb (Kalkulation, Wareneinsatz, Food Waste) • Vorteilhaft: Erfahrung im Catering bzw. in der kulinarischen Begleitung von Veranstaltungen • Verantwortungsbewusstsein sowie Freude an Organisation und Teamführung
Das bieten wir
• Abwechslungsreiche Leitungsfunktion zwischen Frühstück, Bistro und Event-/Cateringgeschäft • Hoher Gestaltungsspielraum und eigenverantwortliches Arbeiten • Bestehendes Team und klare Abläufe mit Fokus auf Vorbereitung und strukturierte Produktion • Zwei zentrale Arbeitsorte mitten in Wien (1070) • Vergünstigte Konsumationen in den zugehörigen Lokalen • Attraktives Bruttomonatsgehalt ab EUR 3.400 (Vollzeit) – Überzahlung je nach Qualifikation möglich
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